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不只是普洱茶才越陈越香

2019-03-09 20:57:13 | 来源: 热菜

茶叶储存越陈越香,指的不仅是普洱茶。

大红袍,铁观音,单丛,龙井,等只要内涵物质丰富,工艺正统,仓储优良,都能越陈越香。

我本人很少收藏普洱,但收藏了一仓库密封盒装的几十年的西湖龙井,凤山牌铁观音,武夷牌大红袍等等,自己品鉴,找别人品鉴,

不只是普洱茶才越陈越香

开了那么多盒,最后总结,老茶到一定年份一个味道!甚至我的很多铁观音与50年代仓储干净的红印几乎一样的味道。

我剪接几段作为案例与大家共勉。

一龙井是绿茶怎么能与普洱茶一样越陈越醇呢?

答:“不论什么茶,只要保存得当,都能陈放,而且越陈越醇。”龙井是绿茶,不适合陈放,那普洱茶生茶是什么茶,稍微有点茶叶知识的人都知道刚生产出来的“普洱茶”也是绿茶,都是绿茶为什么普洱茶就能陈放,龙井就不能陈放,因为陈年龙井非常珍贵稀少所以很少人能品饮到一定年份龙井,就产生了这样一个误区!

普洱茶越陈越醇,通过时间的雕琢每个阶段都有每个阶段的美感,惊喜出现。

但是龙井却与普洱茶陈化的过程恰恰相反,

当年龙井

色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口

,有纯阳之性,能以阳气始生万物,而得“甘香如兰,幽而不洌,啜之淡然,看似无味,而饮后感太和之气弥漫齿额之间,此无味之味却生其真味”品的就是他的鲜活。

十年之内龙井

色泽日渐枯黄,鲜气逐渐下降,各种杂气应运而生,多种味道叠成,不中不正,如初入社会之青年,被社会上各种功名利禄所困,而失去了儿童本真之灵气。此时茶品正处于混沌状态。品饮没有什么美感可言.

十五年之龙井

干茶色泽泛红,意气风发,如龙越深渊,脱胎换骨已经脱离了龙井原有的特征,味道果酸尽显,梅香扑鼻,香清甘活,耐人寻味!

二十年以上之龙井如《浅谈龙井陈化有感》所说:

闻干茶一股陈香扑鼻而来,如陈年岩茶,乌龙一样。

茶底已经乌黑油亮,冲泡,茶色宝红,如红酒般迷人;茶香陈醇,无丝毫杂味;茶气有种非常含蓄的霸道,满满一品下肚,直通细脉,一路无阻,直冲头顶!如遇甘露,醍醐灌顶!虽为绿茶,却能把那种当年的清新雅致化成如陈年生普一样的醇厚甘活!茶之口感已然滑润,舌底生津、鸣泉,;茶之回味也很丰富,无苦无涩,甘甜爽口;茶汤浓郁,好似米汤一般,岁月的积累让她精华毕献。别有一番滋味在心头!

二,生长环境不同,内涵物质也不同,云南土质肥厚,属亚热带气候既无酷暑亦无严寒,日照充足、相对湿度大、雨量充沛,土质以砖红壤和赤红壤为主,土层深厚、有机质含量高,非常适合茶树生长,得天独厚的条件创造了普洱茶叶丰富的内含物质。而龙井为沙松土质,内涵物质不多,四泡已经走水,茶叶转化需要丰富的内涵物质。

答:一方水土养一方人,一方土地生一方茶,众所周知,大红袍越陈也越醇和。大红袍产区武夷山那里绝大部分为火山砾岩,砾质沙,照样也能天造地设出大红袍优良的品质特征!

再说,龙井产区一带土地肥沃,周围山峦重叠,林木葱郁,地势北高南低,既能阻挡北方寒流,又能截住南方暖流,在茶区上空常年凝聚成一片云雾。良好的地理环境,优质的水源,为茶叶生产提供了得天独厚的自然条件。龙井茶被誉为“中国第一茶”,也实在是得于这山泉雨露之灵气。对于内涵物质不丰富,我品饮的八十年代龙井,内涵物质相当丰富,冲泡二十余泡,仍然荡气回肠!也许是时间天造地设转化的吧!

isundust

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