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小炒早餐时蔬肉丝炒面的做法

2019-02-03 16:05:08 | 来源: 热菜

时蔬肉丝炒面的材料面条200g猪肉相克食物50g胡萝卜相克食物小半根小白菜相克食物半棵豆芽1小把葱10g姜相克食物5g盐1茶匙鸡精半茶匙生抽1汤勺老抽半汤勺白糖相克食物半茶勺 时蔬肉丝炒面的做法图片步骤,怎么做时蔬肉丝炒面好吃? 将面条上锅蒸熟。肉切成细丝加少许料酒和盐腌制去腥入味。将蔬菜择洗干净沥干水分。将蒸好的面条取出,摊开晾凉。将洋葱等配菜都切成丝。锅烧热后放少许油,葱、姜爆香后将肉丝倒进去滑炒至肉丝变色盛起。用炒肉剩下的底油炒洋葱丝。将洋葱丝煸出香味后倒入胡萝卜丝一起煸炒。接着将面条倒入锅中。略翻炒后将事先炒好盛起的肉丝也倒入锅中。接着放生抽、老抽、盐、鸡精、糖调味。用铲子翻炒均匀后加少许水或者高汤,盖上盖焖煮2、3分钟。这时最后放入豆芽和小白菜叶,翻炒1、2分钟即可关火,滴少许香油就可以盛盘享用了。 温馨提示:

1、面条可以事先蒸熟或者煮熟,蒸熟的口感比较劲道,在后面炒的时候也不容易粘锅

2、蒸的时间要看你面条的量,一般一人份差不多锅开后分钟,看面条变的光亮通透就熟了,或者拿出一根面条用手扯开看一下,中间没有硬芯就熟了

3、蒸好的面要及时将它摊开晾凉,不然它容易抱团,全部粘在一起

4、蔬菜自己随意搭配

5、生抽是用来提鲜增香的,老抽也要略微加一些,为了使色泽更加漂亮,具体量按自己口味调节,我这个一人的分量大约是2汤匙生抽,用的是1茶匙老抽

6、炒配菜时要注意一下顺序,先将洋葱入锅煸炒,这样可以将洋葱的香味激发出来

7、接着放胡萝卜丝,小白菜和豆芽最后放,因为他们易熟,过早放入容易出汤,口感也不好

8、调好味道后加少许水或者高汤将面条焖煮一下,这样口感更好,也会更加入味

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