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洋葱滑牛肉的做法

2019-05-16 22:55:04 | 来源: 菜谱

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瓜粉、盐、鸡精、花生油

洋葱滑牛肉的做法:

1、洋葱,姜丝,黑胡椒碎,酒,地瓜粉。

2、先把牛肉切片,加水按同1方向搅拌把水吃进去,上浆,这样炒出来牛肉才会嫩。 (注意1下要多搅几下,差不多10分钟,不然水吃不进去炒时候会全出来)。加盐,鸡精,酒,地瓜粉腌制。

3、油热,放姜丝,爆香,倒入牛肉,滑炒6分熟,再倒入洋葱,翻炒,加黑胡椒碎,少许盐。

家常菜做法大全温馨提示:

1、牛肉要选择里脊等部位,而且1定要新鲜啊!否则选了那种比较老的肉,你怎样做也把他炒不嫩。

2、切的时候,要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。

3、肉的腌制很重要,这里放了淀粉和油的目的就是让肉更加鲜嫩。

4、炒的时候火要足够大,底油要足够多,速度要足够快。否则,前功尽弃。

健康提示:

1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别合适。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用。

2、洋葱具有发散风寒的作用,是由于洋葱鳞茎和叶子含有1种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这类物质能抗寒,抵抗流感病毒,有较强的杀菌作用;

3、 洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可下降胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;

4、洋葱所含的微量元素硒是1种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效;

5、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因此有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

食品相克:

牛肉:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

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