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烘焙甜点千叶纹蛋糕烘焙甜点好豆网1后

2019-02-09 19:07:35 | 来源: 菜谱

【烘焙甜点】千叶纹蛋糕_烘焙甜点_好豆

是前两个人的老板

带娃的宝妈时间永远都不够用,时间都去哪了!每天带着娃偶尔能偷偷的做点甜点,第一次都是那么匆匆忙忙的准备,所以不应该出现败品也是有不少呢!感觉做啥都得跟时间赛跑似的,就连发个菜谱也就只能等到深夜了。

千叶纹蛋糕一直在我收藏夹里躺着,昨天终于把它给完美拿下啦!口感超级棒好吃到没朋友!

俺拍成品图能力有限大伙撮合着看吧!没有可可粉用的是红曲粉做成的条纹,真接用不沾烤盘烤的,没有回缩,蛋糕非常软棉。

鸡蛋3个

蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中,

蛋黄分别加入玉米油和牛奶拌打均匀

筛入低粉(面粉要过筛两次)翻拌至无细腻无颗粒

打发蛋白:用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖(白糖分三次加入)

当打发至硬性发泡,提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可。

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀(炒菜式的翻拌)不能画圈

将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀

取两勺面糊与红曲粉混合均匀,

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放入用裱花袋

将蛋糕糊倒入不沾烤盘中抹平。轻震几下

再用裱花袋挤线,再用竹签来回勾勒出千叶纹。

放进180度预热好的烤箱,中层烤20分钟左右.时间一到取出晾凉

烤箱温度按各家烤箱实际温度来调。如果出现回缩那么说明蛋白打发不够,在发过蛋白至硬性发泡时可加入一小勺的玉米淀粉再打两下,这样能使蛋白更加稳定不易消泡。

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