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荆楚武昌鱼的做法

2019-05-16 19:45:08 | 来源: 凉菜

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荆楚武昌鱼的材料武昌鱼500g油适当香油适当蒸鱼豉油适当小葱适当料酒适当生姜相克食品适当红椒适当 荆楚武昌鱼的做法图片步骤,怎样做荆楚武昌鱼好吃?

1武昌鱼1条清洗干净

切成1厘米厚的段

加生姜

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p>加料酒腌制15分钟

装盘中码成圆形并排列整齐

放蒸锅内水烧开后蒸8⑴0分钟

小葱和红椒切碎

蒸好的鱼取出后倒掉蒸出的水份

锅烧热放油烧开后淋到蒸好的鱼上并撒上葱碎和红椒点缀1下,淋上香油和蒸鱼豉油便可享用

美食天下菜谱大全温馨提示:

荆楚武昌鱼,从菜名上就可以看出这是1道地道的湖北菜。武昌鱼俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此1罾味肥美,余亦较胜别地。同时,以鳞白而腹内无黑膜者真。属名贵淡水鱼菜。又由于现代有毛泽东才饮长沙水,又食武昌鱼的词句,使武昌鱼更加闻名遐迩。武昌鱼营养成份丰富,每100克武昌鱼中含有蛋白质18.3克,脂肪6.3克。另外,武昌鱼中还含有胆固醇、维生素A、维生素Bi、维生素B:、维生素C、维生素E、烟酸、钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等。武昌鱼的食用效果1.开胃健脾武昌鱼有调治脾胃的功效,有开胃健脾、促进食欲的作用。同时,也有益于人体对营养的吸收。2.预防动脉硬化武昌鱼含高蛋白、低胆固醇,常常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

如果蒸出鲜嫩美味的武昌鱼?

1、蒸鱼1定要选用新鲜的500克以内的活鱼,不能用冰冻鱼。

2、蒸鱼的时间不能超过10分钟。

3、蒸鱼盘内蒸出来的水1定要倒掉。

4、蒸鱼时不必用盐来腌制,腌过再蒸影响口感。全部制作进程不需要放盐,蒸鱼豉油中的盐分足够入味。

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