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2019-02-07 16:46:26 | 来源: 凉菜

【征集】 教您如何挑选带鱼_厨房宝典_好豆

1.看体形如果鱼体饱满匀称,体形完整,鱼体坚硬不弯,肉厚实,则是好带鱼。如果色暗无光泽,肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。2.看鳃挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红,越鲜红就越新鲜。3.看眼睛 如果带鱼眼球凸起,黑白分明,洁净没有脏物的就是好的;如果眼球下陷,眼球上有一层白蒙就是次的。4.看鱼体鱼体呈灰白色或银灰色,不能是黄色,黄色表明不新鲜。同时看银白自我谴责色“鳞”分布是否均匀,

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有没有掉,银白鳞的营养价值很高的,如果掉得比较多,说明倒腾的次数比较多,是重新包装的,鱼就不新鲜,同时营养价值会大打折扣。5.看鱼肚 看鱼肚是否完整,有没有变软破损。如果鱼肚有破损,说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长,肯定是腐烂的。6.看重量质量好的带鱼,每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼,每条重量约0.25公斤7.看冰层 冻带鱼还要注意看鱼身上的冰层,有的带鱼很便宜但是冰层重量是带鱼的一倍17,买着便宜吃起来不划算,还有就是没有冰层的,这种鱼价格高但是你可以看看它的银白鳞掉的很多(冰层有保护鱼鳞的的作用)。所以我们在选购时要挑那些冰层适中的,这样我们买回去也好保存,不至于把银白鳞弄掉。

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