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焗鱼肠鱼扣的做法怎么做焗鱼肠鱼扣如何做焗

2019-03-21 12:42:27 | 来源: 主食

焗鱼肠鱼扣的做法_怎么做焗鱼肠鱼扣_如何做焗鱼肠鱼扣

焗鱼肠鱼扣的做法简单是母婴食谱的常见菜,不一定要看焗鱼肠鱼扣视频才能学会,但怎么做焗鱼肠鱼扣最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道焗鱼肠鱼扣吧。

材料:

鱼扣1个(即鱼胃,约500克),鱼肠300克,生鸡蛋4只,炸油条1条(约20克)。调料姜、洋葱头各20克,胡椒粉8克,味精5克,盐10克,生粉8克,色拉油30克。

焗鱼肠鱼扣做法:

l、鱼扣洗净,切成长5厘米、宽1厘米的长条型;鱼肠由内向外翻过来,去内部杂物,洗净后切成1厘米厚的段。2、炸油条切成3厘米的段、姜切丝、洋葱头切片。3、将鱼扣、鱼肠分别放入沸水中大火汆30秒取出控水。4、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入姜丝、油条段爆香取出油条段。5、鸡蛋、鱼扣、鱼肠、油条片、洋葱片、盐、味精、生粉、胡椒粉、生鸡蛋调和在一起,放入笼中大火蒸5分钟制成鱼水蛋取出。6、放鱼水蛋上火局炉大火火局15分钟即可。

小诀窍:

鱼肠的初加工:将鱼肠两端切除,用剪刀破开,去净肠内污物,用精盐1克搓揉后用清水将鱼肠冼净。

鱼扣的初加工:将鱼扣用剪刀破开,去净内部污物,再用精盐2克或面粉5克搓揉,用清水将鱼扣冼净。

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