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广式芋头糕的做法

2019-04-17 09:48:46 | 来源: 饮食

本食谱来自【Ada蛋糕坊】老师分享的广式芋头糕的做法。所属分类:肉类, 制品,小吃、午饭;需要烹饪时间:30–60分钟;烹饪难度:切墩(低级);适宜人群:一般人均可食用。

怎样做广式芋头糕好吃?学做广式芋头糕需要哪些食材?家常美食网Ada蛋糕坊老师为您提供广式芋头糕的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味广式芋头糕。

广东特点糕点之一!

做广式芋头糕所需食材: 主料:粘米粉400g,清水(用来与粘米粉混合)400g,芋头粒800g(连皮约1000g),清水(用来煮芋头)800g(恰好浸过芋头粒),腊肉100g,虾米50g,盐6g,糖6g,料酒少量,胡椒粉少量

广式芋头糕的做法步骤:1. 芋头切粒,腊肉切粒,虾米提早用水浸软(用不要倒可用于煮芋头粒)

2. 腊肉、虾米放锅中加入盐、糖、料酒、胡椒粉,炒香!再加入芋头粒炒几下!

3. 加入约800g清水,水要浸过芋头粒,盖上盖,开大火把芋头煮一会!

4. 在煮芋头的时间我们来准备米浆!把粘米粉与约400g清水混合,水不要太多刚好使粘米粉完全溶解在水中至无干粉无粒浆,浆水浓稠就行!

5. 芋头煮一会后熄火!立即把调好的粘米粉浆全部倒进锅中。

6. 粘米粉浆与芋头搅拌均匀!

7. 把搅拌好芋头浆倒入糕盘中,这个量是可以装入25cmx20cmx5cm的糕盘2盘。

8. 锅中放入蒸架,水开后,放入糕盘蒸20分钟。

9. 放凉切片!再用平底锅两面煎香口感更佳!

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