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自制玫瑰云腿月饼的做法

2019-04-16 11:59:17 | 来源: 饮食

怎样做自制玫瑰云腿月饼好吃?学做自制玫瑰云腿月饼需要哪些食材?家常美食网为您提供自制玫瑰云腿月饼最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制玫瑰云腿月饼!

自制玫瑰云腿月饼的介绍:  云腿月饼也叫滇式月饼,它跟苏式月饼、广式月饼相比,各有千秋。云腿月饼也叫"四两坨"。不是现在的4两了,你要知道半斤八两的意思,就明白古时的四两,就是现在的125克,由于那时的一斤可是十六两呢。云腿月饼是用云南的宣威火腿,加上猪油、蜂蜜、白糖等做馅心,用紫麦面粉为饼皮原料烘烤而成。外表金黄酥脆,饼心有香味扑鼻的火腿,加上玫瑰等花瓣的清香,实在是居家旅行、馈赠亲友、攻城略地之必备佳品。

自制玫瑰云腿月饼的食材和调料:  面粉 450克 玫瑰花碎 6克 宣威火腿 400克 熟面粉 300克 泡打粉 5克 白糖 40克 盐 7克 鸡蛋 2个 黄油 40克 色拉油 200克 蜂蜜 160克 水 100克

自制玫瑰云腿月饼的的家常做法,最正宗自制玫瑰云腿月饼怎样做好吃  面皮材料:(面粉450克,泡打粉5克、白糖40克、玫瑰花碎3克、盐2克,鸡蛋2个、水100克、黄油40克、色拉油100克、蜂蜜60克。)饼馅材料:(宣威火腿400克、熟面粉300克、玫瑰花碎3克、盐5克、蜂蜜100克、色拉油100克)

火腿蒸熟切丁,与饼馅原料拌匀

面皮原料湿的先拌匀,再加入干的。拌成团备用

取60克面团,包入60克馅心

收口处倒置过来放进烤盘上

箱预热200度,烤25分钟

这些原料刚好可以烤15个四两坨。烤好的云腿月饼饼壳微硬,也要密封保存一天后再吃,口感会更好

家常美食网小贴士  云腿月饼的由来:相传明末清初,退据昆明的南明小朝廷的永历皇帝,终日忧愁,不思茶饭。一位御膳厨师急中生智,别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁,混以蜂蜜、精糖包馅,蒸制点心奉上。因其香浓味醇甜咸适合,皇上吃了龙颜大悦,连声赞美。从此,云腿月饼列为御膳厨中的应时点心。

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