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火腿汉堡的做法

2019-04-03 08:47:41 | 来源: 饮食

好些天没吃汉堡了,儿子让我给做几个。说干就干,做几个小巧玲珑的小圆面包,再夹上自家阳台上种的生菜,火腿、芝士片一夹,简单好吃的火腿汉堡就做好啦!

火腿汉堡的主料:  焙食尚原味面包粉  (200克)  鸡蛋液  (25克)  清水  (105克)  酵母  (2.5克)  白糖  (15克)  黄油  (15克)  做火腿汉堡所需厨具:  电烤箱

火腿汉堡的做法图解步骤

1.面包材料除黄油外全部入盆中

2.用筷子将材料混合成团,然后蒙上保鲜膜,静置20分钟,冬天在室温下便可,夏天温度高可放进冰箱里

3.将面包从盆中取出,揉成光滑的面团后,加入软化的黄油,继续揉摔光滑

4.能扯出这样的薄膜便可,不用非得揉出手套膜

5.将面团收圆,入盆中,蒙上保鲜膜,在温暖湿润处进行基础发酵

6.待面团是原来的2.5倍左右时,手指蘸面粉,在面团顶部戳个洞,不回缩不塌陷,面团发酵成功

7.将面团揉圆排气,称重分成6等份,盖保鲜膜松弛10分钟

8.将松弛好的面团,取一个,擀成椭圆形

9.从下向上卷成卷

10.两边对折,再滚成圆球状

11.顺次将其它小面团处理好,放进不粘烤盘内,蒙上保鲜膜,置于温暖湿润处进行二次发酵

12.待面团是原来的二倍大时,表面刷蛋液,撒少量白芝麻,此时烤箱开始预热,200度

13.将面包生坯入预热好的烤箱中层,200度,上下火,15分钟左右,表面金黄,如果色彩过深,可盖锡纸

14.出炉,晾架上晾凉

15.将火腿切片,芝士片、生菜、沙拉酱准备好,小面包准备好

16.面包横分成两半,依次摆放火腿片、生菜、沙拉酱、芝士片,汉堡做好啦

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