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山寨版赛熊掌的做法

2019-05-16 23:31:15 | 来源: 烘焙

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山寨版赛熊掌的材料:主材料:冬瓜1块,《加勒比海盗5》或于明年年初在澳洲开拍
牛肉碎1/3条(用猪肉碎更佳)。

配料:西兰花,胡没“官降”的日系车市场价依然是在探底
萝卜。(西兰花用来垫碟底,胡萝卜做小花)

调料:姜、蒜头、胡椒面、生抽、老抽、糖、料酒、麻油。

山寨版赛熊掌的做法:准备:

1、将冬瓜块去瓤,切成熊掌形状,在瓤的那边挖个椭圆形孔装肉碎;

2、西兰花摘成小朵;

3、将姜、蒜头剁成茸;

4、用蠔油、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉和麻油兑碗汁。

上锅操作:

1、起锅,放少量油,放姜茸蒜茸、料酒,爆香;

2、倒入肉碎,翻炒至水干;

3、放适当生抽、老抽、糖、胡椒面,翻炒均匀至转较深色;

4、然后将炒过的肉碎装入冬瓜的洞内,稍压平1下,洞口向上,放在大锅内蒸30⑷5分钟(看你的熊掌有多大啦,如果是较大的,蒸的时间要相对长,反正以蒸至冬瓜熟到较熟明为止)。如果锅盖呈半球形,里面的蒸汽不会倒流在碟面,如果盖是平面的,表面可加层不怕高温的薄膜或倒扣个盘子。

5、在蒸冬瓜的同时可将西兰花焯水至熟,水中放几滴油和少许盐,这样可以给西兰花点底味和增加西兰花表面的亮度。焯熟后盛起;

6、熊掌蒸好后倒去碟子上的水;

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、然后倒扣在另外1碟子上,肉向下。然后用焯熟的西兰花围住熊掌;

8、另起锅倒入碗汁,熟至起泡变得透明;

9、然后将汁浇入熊掌表面,再点入几朵用曲奇模切的红萝卜花(此步可省)。

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