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皮蛋拌豆腐的做法

2019-05-16 22:51:02 | 来源: 烘焙

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香煎午饭肉的做法
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皮蛋拌豆腐的材料:

皮蛋1个 ,内脂豆腐1盒 ,大蒜,盐 ,香油 ,鸡精 ,鲜酱油

皮蛋拌豆腐的做法:

1.内脂豆腐从盒中取出,切成大小均匀的小块码在盘周。

2.大蒜切末装碗待用。

3.1个皮蛋去壳,1切8,4块摆在豆腐块上.另4块切碎粒摆放在盘中。

4. (4):往蒜碗中倒入适当鲜酱油,少量盐,香油和鸡精,搅拌均匀,淋在豆腐块(喜欢的话,可适当加点醋)。

美食天下菜谱温馨提示:

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够直接做.直接凉拌口味会更水嫩1点

2.皮蛋的蛋清已凝固,但蛋黄还是流质,切割或食用时都不方便,可在食用前将皮蛋蒸或煮5分钟,蛋壳内的皮层会粘在蛋壳上,而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳,也不会破坏蛋形.蒸或煮过的皮蛋蛋黄已凝固,切割时不粘刀,同时也可减轻皮蛋生涩的味道.

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的皮蛋,有些会在蛋壳表面裹上红土或稻草,这样既不卫生,也不方便由外观判断其含铅量,其实不合适购买,应选购包装完全,标识清晰的产品.

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