首页 >汤羹

烘焙甜点2月学堂第4课软糯可口的紫薯南瓜背

2019-02-08 18:02:19 | 来源: 汤羹

【烘焙甜点】2月学堂第4课:软糯可口的紫薯南瓜饼_烘焙甜点_好豆

今天已是年初一了,飘儿在此向大家拜年,祝福大家在新的一年里心想事成,合家平安。前段时间很多的豆亲怕过年回家后爱若懂得珍惜无法完成作业,都私信希望我提供菜谱,由于快过年了,要忙着打扫房子搞卫生备年货,这紫薯南瓜饼一直让我搁着,后来做好了,但由于赶着其它的事情,就一直没将菜谱发布,真的很抱歉。

南瓜是我们生活中比较常见的食物,它很受大家喜欢。在西方南瓜也经常被人们用来做成南瓜派或者南瓜甜品,在中国南瓜瓜子也常被人们做成零食,而南瓜做成的美食也随处可以见到,南瓜粥,南瓜糊,南瓜卷,南瓜包子,南瓜饼…。

南瓜饼每个地方的制作方法都不太一样,口感外脆里软香甜可口,是很多人喜欢的一种小吃,也是很多的家庭都喜欢做的一道美食。这次为大家介绍的这款紫薯南瓜饼,由于家人喜欢吃带少许咸甜味道的,我在这里加入了一点南乳,可以增加它的香味,如果有亲们不喜欢这种味道的,建议南乳可以不用加。

(之前有亲私信我什么是南乳,我在这里再说明一下,南乳又叫红腐乳、红方,是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色,内部为杏黄色,味道带脂香和酒香。)

如果大家家里有微波炉的,可以选择微波炉叮熟南瓜和紫薯,这样比较省时,高火打九分钟即可。由于每种南瓜的含水份都不一样,大家在做这紫薯南瓜饼时,建议南瓜与糯米粉的比例是1:1,将糯米粉加入南瓜泥时,大家不要一次性全部倒入,要预留出100g,避免在揉匀的过程中,面团因为糯米粉的过多或过少显得过干或过湿。我将芝麻炒了一下,闻起来很香,将芝麻拌入紫薯里做成紫薯馅,吃起来味道更加香更加美味。

主料:南瓜500g、紫薯300g、糯米粉350g

配料:红糖60g、南乳10g、黄油30g、色拉油40g、白芝麻70g

1、所有准备材料

2、南瓜去皮去核切成小块

3、紫薯去皮去核切成小块

4、将南瓜和紫薯放在蒸锅里隔水蒸熟

5、蒸熟的南瓜放进容器里弄成泥加入糯米粉

6、加入南乳揉成面团

7、蒸熟的紫薯放进容器里趁热加入黄油与红糖拌匀成泥

8、将白芝麻放在不粘锅里炒熟

9、取2/3白芝麻倒进紫薯泥拌匀

10、将南瓜面团和紫薯泥分成相同等份

11、取一个南瓜小剂子包入紫薯馅

12、包好后将南瓜饼压扁

13、两面沾上熟白芝麻

14、平底锅里倒入适量色拉油烧热后放入南瓜饼

15、煎至两面金黄即可

另外为大家提供一些小提意:

1、我共做了33个南瓜饼,南瓜皮为20克/个,紫薯馅为12克/个

2、煎时建议用平底锅避免粘锅

3、煎南瓜饼时可以选择用中小火避免煎糊,或者选择用油炸的方式也可以

菩提根图片
大型洗车设备价格
有隔板高效过滤器

猜你喜欢